油锅起火本来是件意外的小事情，只要掌握基本的防火常识和技能就不会引发火灾，但一些厨师遇到油锅起火后不知道该怎么灭，惊慌之下酿成火灾。9月3日，满洲里市电视路一饭店就发生了一起因油锅着火而引发的火灾事故，所幸未造成人员伤亡。
当日11时09分，满洲里市消防特勤一中队接警后立即赶赴现场，发现饭店内浓烟弥漫，北侧烟道向外冒着黑烟。战斗员佩戴空气呼吸器进入厨房后，发现排烟罩正在燃烧，厨房内一片狼藉，消防官兵立即出两支水枪灭火，仅用10多分钟就将火扑灭。
火灾扑灭后，满洲里市消防特勤大队立即对起火原因进行了调查，经询问是饭店一位厨师在烧油做菜时转身干别的事情，当另外一位厨师喊他着火了，他才发现油锅已经起火，初期火苗很小，但在场厨师都懵了，菜案上有许多切好的蔬菜不知倒入锅内，惊慌失措中光忙着找灭火器，致使火引燃了排烟罩而发生了火灾。
消防部门提醒：其实油锅起火并不可怕，最简单的办法是将切好的菜倒进油锅，或者马上盖上锅盖，再用湿毛巾覆盖，隔绝空气，接着迅速关闭燃气（油）开关，就能避免引起火灾。
作者：王军海
